Kuhnya(série) : casting, distribution, bande annonce et critique

Diffusée pour la première fois le 22 octobre 2012 sur STS, « Kuhnya » aligne 120 épisodes de 25 minutes autour d’un restaurant français installé à Moscou. Produite par Keystone et Yellow, Black and White, la série russe associe drame et comédie sous la direction d’Антон Федотов.

« Kuhnya »: la série russe d’Антон Федотов, entre cuisine française et Moscou

Le point de départ tient à un lieu unique, le restaurant Claude Monet, rebaptisé Victor à partir de la cinquième saison. Les créateurs Павел Данилов, Dimitry Jan, Игорь Тудвасев et Vasiliy Kutsenko y installent un personnel pris dans les heurts quotidiens du service, des rivalités et des arrangements de coulisse. Oleg Mastich et Vitaliy Shlyappo signent l’écriture, avec une mécanique d’épisodes construits sur 3 histoires distinctes qui se croisent parfois.

Maxime Lavrov, interprété par Mark Bogatyrev, arrive de Voronej avec l’ambition de devenir chef. Son entrée dans le restaurant de Dmitri Naguiev le propulse dans un milieu hiérarchisé, où l’ascension dépend autant du travail que de l’orgueil des uns et des autres. Les pensées de Maxime ouvrent et referment souvent l’épisode, avec une forme de morale qui donne un cadre aux variations de ton. La série avance de 2012 à 2016 sur 6 saisons, sans quitter ce terrain de conflit professionnel et sentimental.

Le chef Dmitri Nazarov incarne Viktor Petrovitch Barinov, d’abord chef du Claude Monet, puis commis, puis cuisinier et chef de l’Arcobaleno, avant de reprendre la tête du restaurant Victor. Face à lui, Elena Podkaminskaïa joue Viktoria Gontcharova, directrice artistique du même établissement, tandis que Dmitri Naguiev campe son propre rôle de propriétaire puis de copropriétaire de l’hôtel-boutique Eleon. Victor Horinyak, Olga Kouzmina, Sergueï Epichev et Sergueï Lavyguine complètent un ensemble où chacun occupe un poste précis, du barman au sous-chef.

« Kuhnya » et ses personnages: un restaurant, des alliances, des ruptures

L’épisode 61 marque l’expulsion de Barinov après une critique publique de Naguiev à la télévision. L’épisode 80 le montre à nouveau sur un plateau, dans l’espoir de récupérer le poste de chef du Claude Monet, sans succès. Dès l’épisode 81, il ouvre son propre restaurant avec son équipe et le nomme Victor, tandis que Maxime bascule de nouveau vers le Claude Monet après un passage comme cuisinier du Victor entre les épisodes 87 et 100.

Vika et Maxime traversent une suite de rapprochements et de séparations, jusqu’au film « la Cuisine à Paris » où leur mariage est évoqué. Leur fille Evguénia naît à l’épisode 97. Entre ces dates, Vika demande le divorce à l’épisode 86 et l’obtient à l’épisode 92, après une grossesse annoncée à l’épisode 80. Le parcours du couple se superpose à celui de Naguiev, qui épouse Eleonora Andreïevna à l’épisode 101 après l’avoir demandée en mariage à l’épisode 100.

Viktor Horinyak prête à Constantin Konstantinovitch Anissimov un tempérament doux, peu habile avec les femmes, mais fidèle à Maxime. Le personnage épouse Nastia à l’épisode 60 et a un fils, Stepan. Olga Kouzmina joue Anastassia Stepanova Fomina, serveuse puis végétarienne convaincue, qui partage cette vie domestique avec Constantin. Sergueï Epichev campe Lev Soloviov, sous-chef bègue, amoureux puis compagnon de Gulnara, avant de partir à Bichkek à l’épisode 119. Sergueï Lavyguine, lui, incarne Arseni Tchouganine, cuisinier spécialiste de la viande, dont le goût du larcin nourrit plusieurs scènes de service.

Le passage à l’hôtel-boutique Eleon, la circulation entre Claude Monet, Arcobaleno et Victor, puis la succession des chefs, dessinent une comédie de travail où chaque promotion a son revers. Naguiev, marié puis infidèle, finit humilié publiquement à l’épisode 110 après avoir mêlé vie privée et affaires. Barinov, qui tombe dans le coma aux épisodes 117 et 118 après un accident cardiaque, revient au restaurant à l’épisode 119 après un traitement en Allemagne, avant de décrocher une étoile Michelin à l’épisode 120 pour le Victor.

« Kuhnya »: diffusion, structure et distribution d’une comédie dramatique russe

La diffusion s’ouvre sur STS le 22 octobre 2012 et s’achève le 31 mars 2016. L’ensemble compte 120 épisodes de 25 minutes, une durée qui impose un tempo bref et serré. La série reste inédite dans les pays francophones, tout en s’appuyant sur un dispositif très lisible: un lieu fixe, un patron tyrannique, des employés qui passent d’un grade à l’autre, et des épisodes formés de trois blocs autonomes.

La distribution principale réunit Marina Olegovna Mogilevskaja, Dmitriy Nazarov, Dmitri Nagiev, Sergei Epishev, Ольга Кузьмина, Виктор Хориняк, Сергей Лавыгин et Michail Tarabukin. Chaque interprète reçoit une fonction nette dans l’économie du restaurant, du chef au sommelier, du barman à la directrice artistique. Le noyau tient moins à une intrigue linéaire qu’à une succession de rapports de force, avec des changements de poste, des départs, des retours et des mariages qui reconfigurent le service sans quitter les cuisines.

La série avance aussi par ses lieux de pouvoir, du plateau télévisé de Naguiev au restaurant italien Arcobaleno, puis à l’hôtel-boutique Eleon. Ce réseau de déplacements donne à la fiction russe un cadre professionnel continu, avec des trajectoires qui s’imbriquent dans l’activité même du restaurant et de ses annexes.

• Titre original: Кухня
• Titre français: Kuhnya
• Type: Série TV
• Genres: drame, comedie
• Diffusion: STS, du 22 octobre 2012 au 31 mars 2016
• Production: Keystone, Yellow, Black and White
• Réalisation: Антон Федотов
• Création: Павел Данилов, Dimitry Jan, Игорь Тудвасев, Vasiliy Kutsenko
• Scénario: Oleg Mastich, Vitaliy Shlyappo
• Format: 120 épisodes de 25 minutes